MEET JOZUA / CHEF & FOUNDER
A life in hospitality, brought together in Krew.
Krew is Jozua Leal’s personal ode to The Americas — shaped by his Antillean-Colombian roots, professional kitchens and a life lived between places, cultures and tables.
THE LONG WAY TO THE KITCHEN
He started at twelve. Not behind the stove.
Jozua Leal stond al op zijn twaalfde in de horeca. Hij begon met schoonmaken en leerde de wereld van hospitality van onderaf kennen. Via de bediening en de bar vond hij uiteindelijk de plek waar alles samenkwam: de keuken.
Daar bouwde hij zijn vak op als kok bij Balandra, chef-kok bij Haven ES, grillmeister bij Smoke ’n Roast en souschef bij Parkhuis van Bzzzonder, waar hij samen met een collega de keuken leidde. Niet als een rechte carrièrelijn, maar als jaren van proeven, leren, organiseren en voor mensen zorgen.
Op zijn vijfentwintigste liet Jozua zijn carrière als artiest en producer achter zich om volledig voor zijn andere passie te kiezen: koken. Muziek verdween niet uit zijn wereld; het gevoel voor ritme, energie en samenzijn leeft door in hoe Krew aanvoelt.
ROOTS / TRAVEL / TASTE
Every place added something to the table.
Jozua’s stijl is gevormd door zijn Antilliaans-Colombiaanse roots en door wonen en reizen. Korea, België en Canada verbreedden zijn blik. In Colombia, Curaçao en Brazilië leerde hij van lokale keukens en tradities; ook Oezbekistan liet nieuwe technieken, geuren en manieren van samen eten achter.
COLOMBIA
CURAÇAO
BRAZIL
KOREA · BELGIUM · CANADA · UZBEKISTAN
IN JOZUA’S WORDS
Krew is mijn ode aan The Americas: van Noord-, Midden- en Zuid-Amerika tot de Caribbean. Een keuken waarin mijn ervaring, mijn roots en alles wat ik onderweg heb geleerd samenkomen.